Dalle prestigiose cucine di Parigi (come il Monaco Hotel de Paris e Parigi Plaza Athenee), di Londra (Dorchester) e del D’O di Davide Oldani, il suo percorso lo ha portato anche alla conquista di New York: infatti, dopo l’esordio come sous-chef a Midtown, è arrivato a ricoprire la carica di Executive Chef presso il Benoit di Alain Ducasse (NY). Riconosciuto come uno degli chef italiani più promettenti, deve il suo successo alla capacità di reinterpretare i classici internazionali attraverso una selezione rigorosa degli ingredienti.